lebensgemeinschaft wickersdorf

Die Bäckerei

In der Bäckerei der Lebensgemeinschaft Wickersdorf backen unser Bäcker­meister, ein Gehilfe und fünf Menschen mit Beeinträchtigungen ein breites Sortiment an Kuchen, Torten, süßen Kleingebäcken, Brötchen und Broten. Ganz besonders stolz sind wir auf unser reichhaltiges Sortiment an Vollkorn­back­waren, die ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt werden. Alle Brote in unserer Bäckerei werden mit Natursauerteig gebacken, der eine 20-stündige Reifezeit hinter sich hat und durch seine probiotischen Milchsäurekulturen zu einer bewussten Ernährung beiträgt. Unsere Kunden finden sich im gesamten Gebiet des Städtedreiecks Saalfeld-Rudolstadt-Bad Blankenburg und werden von unserem ›Brotboten‹ jeden Tag frisch mit Backwaren beliefert. Auch der gesamte Eigenbedarf unserer Lebens­gemein­schaft an Backwaren wird in der Bäckerei frisch vor Ort gebacken.

Mitarbeiter mit Beeinträchtigungen fühlen sich in der Bäckerei durch das ständig wechselnde Aufgabengebiet und das direkte Lob nach dem Verzehr unserer Produkte durch unsere Kunden sehr in ihrem Schaffen bestätigt, schöpfen durch die Arbeit in der Bäckerei immer wieder neue Kraft und erhalten ein hohes Maß an Selbstbestätigung.

DE-ÖKO-034